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Spaghettikürbis - Unsere Rezepte, Um Ihn Gut Zuzubereiten
Spaghettikürbis - Unsere Rezepte, Um Ihn Gut Zuzubereiten

Video: Spaghettikürbis - Unsere Rezepte, Um Ihn Gut Zuzubereiten

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Video: Spaghettikürbis Rezept | Leckere Interpretation des Klassikers 2024, März
Anonim

Wir behaupten nicht, dass Nudelrezepte Sie abnehmen lassen, aber wir behaupten, dass sie Sie auch nicht fett machen, zumindest nicht mit den richtigen Produkten! Wenn Sie daher nach einer gesunden und köstlichen Alternative zu Weizennudeln suchen, ist der Spaghettikürbis für Sie von besonderem Interesse. Dieses im Winter leicht zu findende Obst-Gemüse wird Sie mit seinem leichten Geschmack und dem weißen Fruchtfleisch verführen. Gemüsespaghetti sind einfach zuzubereiten und passen gut zu verschiedenen kulinarischen Zubereitungen. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen. Hier sind alle unsere Rezepte, um diese Art von Kürbis an Ihren Tisch einzuladen!

Spaghettikürbis: 6 gesunde Ideen, um Weizennudeln durch Gemüse zu ersetzen

Gemüse Spaghetti Kürbis einfache gesunde Rezepte
Gemüse Spaghetti Kürbis einfache gesunde Rezepte

Was ist Spaghettikürbis und was soll man damit machen? Es ist eine Kürbisart aus der Familie der Cucurbitaceae (es gibt auch Kürbisse, Kürbis, Butternuss und Zucchini). Beim Kochen wird das Fruchtfleisch dieses Obstgemüses fadenziehend und ähnelt Spaghetti. Dank dieser Besonderheit kann es nie mit einem anderen Kürbis verwechselt werden. Einfach zuzubereiten, kochen Sie es wie echte Nudeln mit Bolognese- oder Carbonara-Sauce. Es kann auch in einem Gratin oder in einem Herbstsalat gegessen werden.

Wie wähle ich es aus und behalte es?

Gemüse Spaghetti Kürbis Zubereitung Kochen gesunde und einfache Rezepte Herbst
Gemüse Spaghetti Kürbis Zubereitung Kochen gesunde und einfache Rezepte Herbst

Wir wählen seinen Spaghettikürbis, der ziemlich fest und ohne schwarze Flecken ist. In der Regel zeigt der lange Stiel die Frische des Gemüses an, indem es länger haltbar gemacht wird. Sie sollten den Kürbis daher mit seinem Stiel an einem kühlen, schattigen Ort aufbewahren. Es kann nach der Ernte 2 Monate gelagert werden. Nach dem Kochen kann der Spaghettikürbis auch eingefroren werden. Dazu wird das Fleisch entfernt und 3 Monate in einem Gefrierbeutel im Gefrierschrank aufbewahrt. Es passt sehr gut zu anderem Gemüse wie Zwiebeln, Lauch, Tomaten, Gurken, Pfeffer, Knoblauch und Spinat. Auf der Fleischseite ist es leicht, mit Schinken zu assoziieren. Wenn es um Käse geht, mag der Spaghettikürbis Ziegenkäse, Gruyere, Busch und Emmentaler.

Wie bereite ich es vor und assoziiere es?

Zunächst muss der Kürbis vom Boden befreit werden. Dazu müssen Sie es nur bürsten. Dann können Sie mit dem Kochen fortfahren. Schneiden Sie es in zwei Hälften und tauchen Sie es in kochendes Wasser. 20 Minuten kochen lassen oder bis das Messer leicht die Haut und das Fruchtfleisch des Gemüses durchbohrt. Achten Sie darauf, Ihren Kürbis nicht zu lange zu kochen, da die Filamente sehr leicht in ein Püree gelangen können. Um mit dem Kochen aufzuhören, ist es besser, das Gemüse in Eiswasser zu legen. Nach dem Abkühlen den Kürbis senkrecht halbieren und die Samen mit einer Gabel entfernen. Entfernen Sie dann das Fleisch von Hand und essen Sie es mit Olivenöl, Bolognese-Sauce oder Pesto. Sie können es auch wie Zucchinistückchen braten.

Spaghetti-Kürbis Bolognese

Spaghettikürbis mit Carbonara-Sauce Gemüse-Spaghetti-Rezept
Spaghettikürbis mit Carbonara-Sauce Gemüse-Spaghetti-Rezept

Zutaten:

  • 1 Spaghettikürbis
  • 350 g Rinderhackfleisch
  • 200 ml Tomatensauce
  • 50 g geriebener Käse
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Chili-Pfeffer
  • Provence Kräuter
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • Lorbeerblatt

Vorbereitung:

Beginnen Sie mit dem Waschen des Kürbisses und kochen Sie ihn 40 Minuten lang (ohne ihn zu schneiden). In der Zwischenzeit die Bolognese-Sauce zubereiten. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. In etwas Olivenöl anbraten und das Hackfleisch hinzufügen. Etwa 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen lassen. Sobald der Kürbis gekocht ist, kühle ihn ab und schneide ihn in zwei Hälften. Nehmen Sie die Gemüsespaghetti mit einer Gabel und lassen Sie sie gut abtropfen. Dann in die Bolognese-Sauce geben und mischen. Teilen Sie die Füllung in die Kürbishälften und legen Sie sie in ein Backblech. Mit geriebenem Käse belegen und 20 Minuten bei 200 ° C backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und heiß genießen.

Das Gemüse-Spaghetti-Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und kann nach Belieben angepasst werden. So können Sie es an Ihren eigenen Geschmack anpassen, indem Sie Pilze, rote, grüne und gelbe Paprika hinzufügen.

Gemüsespaghetti mit Carbonara

Gemüse Spaghetti Carbonara einfach gesundes Rezept
Gemüse Spaghetti Carbonara einfach gesundes Rezept

Zutaten:

  • 1 Spaghettikürbis
  • 150 g geräucherter Speck
  • 80 g geriebener Parmesan
  • 4 Eigelb
  • 150 ml flüssige Sahne
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Schneiden Sie Ihren Kürbis nach dem Kochen in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Die beiden Hälften auf ein Backblech legen und mit Aluminiumfolie abdecken. 30 Minuten bei 180 ° C backen. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne ohne Fett anbraten und auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann die Crème Fraîche bei schwacher Hitze erhitzen und langsam das Eigelb hinzufügen. Sobald die Zubereitung dick ist, fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie einige Minuten weiter. Nehmen Sie das Fruchtfleisch Ihres Kürbisses mit einer Gabel und mischen Sie es mit der Carbonara-Sauce. Mit Speck und Parmesan garnieren. Salz, Pfeffer und genießen!

Gebackener Spaghettikürbis

Rezept mit Spaghetti-Kürbis Gratin Rezepte Spaghetti-Kürbis
Rezept mit Spaghetti-Kürbis Gratin Rezepte Spaghetti-Kürbis

Nachdem Sie gezeigt haben, wie Sie die Familie mit einem Zucchini-Gratin verwöhnen, erfahren Sie hier, wie Sie schnell und einfach einen Spaghetti-Kürbis-Gratin zubereiten können!

Zutaten:

  • 1 Spaghettikürbis
  • 2 Eier
  • 50 g Schinken / Speck
  • 200 ml flüssige Sahne
  • 100 g geriebener Gruyere-Käse
  • Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Den Kürbis waschen, halbieren und 20 Minuten in kochendem Wasser kochen. Kühlen Sie es ab und entfernen Sie seine Samen. Kratzen Sie das Fruchtfleisch Ihres Kürbisses vorsichtig mit einer Gabel ab und legen Sie es beiseite. Eier schlagen, Crème Fraîche hinzufügen. Würzen, Muskatnuss reiben und mit Käse und Schinken bestreuen. Zum Schluss die Gemüsespaghetti in eine Schüssel geben und 1 Stunde bei 180 ° C (Thermostat 6) backen.

Vegetarischer Spaghettikürbis mit Rucola-Pesto

Spaghettikürbis einfaches fleischloses vegetarisches Rezept mit Pesto
Spaghettikürbis einfaches fleischloses vegetarisches Rezept mit Pesto

Zutaten:

  • 1 Spaghettikürbis
  • 60 g Cashew
  • 100 g Rucola
  • geriebener Pecorino Romano
  • geröstete Kürbiskerne (optional)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 200 ° C (Thermostat 6). Dann den Kürbis halbieren, die Samen entfernen und die Hälften mit Olivenöl bestreichen. Würzen und 45 Minuten auf einem Backblech (zuvor mit Backpapier bedeckt) mit der Haut nach oben backen. Das Fruchtfleisch des Kürbisses mit einer Gabel entfernen und die Gemüsespaghetti in einer Schüssel aufbewahren. Um das Pesto zuzubereiten, mischen Sie Rucola, Cashewnüsse, etwas geriebenen Pecorino und Olivenöl. Die Spaghetti mit dem Pesto garnieren und heiß mit Pecorino bestreut servieren.

Gemüsespaghetti mit Lachs und frischer Sojacreme

Spaghetti-Kürbis einfaches Rezept Lachs kochen Gemüse Spaghetti-Kürbis
Spaghetti-Kürbis einfaches Rezept Lachs kochen Gemüse Spaghetti-Kürbis

Zutaten:

  • 1 Spaghettikürbis, längs halbiert
  • 250 ml frische Sojacreme
  • 2-3 Lachssteaks
  • 50 g Parmesan
  • frischer Dill
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Den Kürbis halbieren und die Hälften in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser tauchen. 20 Minuten kochen lassen. Am Ende dieser Zeit vom Herd nehmen und die Kürbishälften mit einer Gabel aushöhlen (darauf achten, dass Sie sich nicht verbrennen) und die Gemüsespaghetti in eine Auflaufform geben. Schneiden Sie die Lachssteaks und bedecken Sie die Kürbisschicht damit. Mit etwas Dill würzen und den Fisch mit den restlichen Gemüsespaghetti bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Crème Fraîche hinzufügen und überall verteilen. Zum Schluss mit Parmesan garnieren. Bei 200 ° C, Thermostat 6-7, 20 Minuten backen und heiß genießen.

Wenn Sie in Meeresfrüchte verknallt sind, wissen Sie, dass dieses Rezept auch sehr gut zu Garnelen und Maultieren passt. Spinat, Brokkoli und Spargel eignen sich auch hervorragend zum Würzen dieser Mahlzeit.

Spaghettikürbis und italienische Wurst in einer Auflaufform

Spaghetti-Kürbis-Rezepte Gemüse-Spaghetti-Kürbis-Rezepte
Spaghetti-Kürbis-Rezepte Gemüse-Spaghetti-Kürbis-Rezepte

Zutaten:

  • 1 Kürbis, längs halbiert
  • 220 g milde italienische Wurst (Haut entfernt)
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 280 ml Tomatensauce
  • 2 EL. Esslöffel Apfelessig
  • 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
  • frischer Thymian
  • Salz und gemahlener Pfeffer

Vorbereitung:

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen und die Spaghettikürbishälften (Seite nach unten schneiden) auf ein mit Metallfolie bedecktes Backblech legen. Kochen Sie sie 1 Stunde lang oder bis die Haut ziemlich zart wird. Einige Minuten abkühlen lassen und das Fleisch mit einer Gabel entfernen. Dann die Wurst in einer großen Pfanne bei starker Hitze anbraten und mit einem Löffel 5 Minuten lang aufbrechen. Das Fett abtropfen lassen und die Zwiebeln hinzufügen. Rühren Sie alles gut für 5 Minuten oder bis die Zwiebeln golden sind und die Wurst durchgekocht ist. Fügen Sie den Knoblauch und eine Prise Rosmarin hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen. Tomatensauce und Essig dazugeben und zum Kochen bringen. Alles gut umrühren und die Gemüsespaghetti einarbeiten. Die Zubereitung in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella bestreuen. 30 Minuten backen oder bis sie goldgelb und sprudelnd sind. Mit Rosmarin bestreuen und servieren! Guten Appetit !

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