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Kaffeemehl - Ein Superfood Mit Tausend Tugenden
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Video: Kaffeemehl - Ein Superfood Mit Tausend Tugenden

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Anonim

Haben Sie sich jemals in den Superfood-Trend verliebt? Unabhängig davon, ob die Antwort Ja oder Nein lautet, wurde der Liste der magischen Pulver, die in Ihren Rezepten enthalten sein müssen, ein neuer "Stern" hinzugefügt! Es ist das Kaffeemehl, von dem wir sprechen, das neue schwarze Gold, das alles hat! Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr über Kaffeemehl, seine Vorzüge, seinen Geschmack und wie man es in Rezepten verwendet.

Was ist Kaffeemehl?

Verwenden Sie die reife Kaffeekirsche erneut, um Kaffeemehl herzustellen
Verwenden Sie die reife Kaffeekirsche erneut, um Kaffeemehl herzustellen

Kaffeemehl wird aus der Kaffeekirsche hergestellt, die aus dem Kaffeebaum stammt, aus dem der Kern gewonnen wird und der die berühmten Bohnen enthält. Wie bei der Kaffeezubereitung werden nur die Bohnen verwendet, die Reste werden weggeworfen oder als Dünger verwendet. Um eine Alternative zum Abfall anzubieten, hatte ein ehemaliger Starbucks-Manager im Jahr 2002 die Idee, die Schale der Körner (die Kirsche) wiederzugewinnen, zu trocknen und zu zerkleinern, um ein Mehl herzustellen, dessen Konsistenz der von Weizen und Reis ähnelt und Dinkel, der aber viel mehr ernährungsphysiologische Eigenschaften hat. Es ist auch interessant zu wissen, dass Kaffeemehl verschiedene Brauntöne haben kann.

Welchen Geschmack erwartet Sie?

koffeinarmes glutenfreies Kaffeemehl
koffeinarmes glutenfreies Kaffeemehl

Im Gegensatz zu dem, was man denken könnte, schmeckt Kaffeemehl überhaupt nicht nach Kaffee. Etwas bitterer als andere Mehle, präsentiert es blumige und fruchtige Noten und passt zum Beispiel wunderbar zu Schokolade. Dieses Pulver eignet sich hervorragend für die Herstellung von Brownies, Muffins und anderen Kuchen. Es ist interessant zu wissen, dass Kaffeemehl kein Gluten enthält und sehr wenig Koffein enthält. Aber dieses ungewöhnliche Pulver profitiert von mehr Ernährungstugenden, ziemlich unglaublich.

Kaffeemehl und seine großen Tugenden

Kaffeemehl unglaubliche ernährungsphysiologische Vorteile
Kaffeemehl unglaubliche ernährungsphysiologische Vorteile

Kaffeemehl ist sehr nahrhaft und kalorienarm und voller Nährstoffe! Es soll fünfmal mehr Ballaststoffe als Vollkornmehl enthalten, dreimal mehr Eisen als frischer Spinat, dreimal mehr Eiweiß als Grünkohl, doppelt so viel Kalium wie Bananen, weniger Fett und mehr Ballaststoffe als Kokosmehl, mehr Antioxidantien als ein Granatapfel. 100 g Kaffeemehl würden ungefähr 144,9 kcal, 51 g Ballaststoffe, 425 mg Calcium, 15,7 mg Natrium, 333 mg Magnesium, 49,6 mg Eisen, 530 mg Koffein und Antioxidantien enthalten - 22 umol / g. Diese Daten stammen von der offiziellen Website.

Wie benutzt man Kaffeemehl?

Bananenbrot mit Kaffeemehl
Bananenbrot mit Kaffeemehl

Wie bereits erläutert, schmeckt Kaffeemehl nicht nach Kaffee. Daher verleiht es den Zubereitungen nicht den Geschmack von Kaffee, sondern bringt ihnen blumige Noten von gegrillten Früchten und Zitrusfrüchten. Es wird nicht allein verwendet, sondern im Allgemeinen in einem Anteil von 15%. Es muss berücksichtigt werden, dass Kaffeemehl nicht die Textur von Mehl hat, an die wir gewöhnt sind, aber dies verhindert nicht, dass es in vielen Zubereitungen wie Brot, Waffeln, Kuchen, Schokolade, Muffins, Keksen usw. verwendet wird. Es ist sehr gut mit Schokolade kombiniert, zum Beispiel in einem Rezept für Brownies oder Schokoladenmuffins oder sogar in einem Bananen-Schokoladen-Shake.

Ein umweltfreundliches Mehl

Null Abfall ökologisches Kaffeemehl
Null Abfall ökologisches Kaffeemehl

Um das Ganze abzurunden, ist die ökologische und abfallfreie Produktion von Kaffeemehl im Zusammenhang mit Überkonsum und mangelnder Wiederverwendung sehr aktuell. Wir verwenden nicht nur die Kaffeebohne, um das gleichnamige Getränk herzustellen, sondern auch die Kaffeekirsche, die wir zur Herstellung von Mehl zurückgewinnen. So verwenden wir den gesamten Kaffee, von der Frucht bis zum Samen, die Umweltbelastung wird durch die Reduzierung des Abfalls verringert. Darüber hinaus stellt dies eine Einnahmequelle für die lokalen Landwirte dar. Das Unternehmen von Dan Belliveau, dem Erfinder von Kaffeemehl, recycelt die Superfoods in Hawaii, Guatemala, Mexiko, Nicaragua und Vietnam.

neues Superfood-Kaffeemehl voller Nährstoffe
neues Superfood-Kaffeemehl voller Nährstoffe



Verarbeitung von getrockneten Kaffeekirschen
Verarbeitung von getrockneten Kaffeekirschen

Wenn Sie das neue Trend-Superfood probieren möchten, verschwenden Sie keine Zeit mehr und beginnen Sie ein ganz neues Speiseerlebnis mit Kaffeemehl und seinem blumigen und fruchtigen Geschmack. Diese ungewöhnliche Zutat verspricht, Ihre Lieblingsdesserts noch köstlicher und unwiderstehlicher zu machen.

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